#为什么大蒜被称为天然青霉素#
大蒜之所以被称为“天然青霉素”，是因为它含有大蒜素。

大蒜被切碎或捣碎后，蒜氨酸与蒜酶发生反应生成大蒜素，对多种细菌、真菌具有一定的抑制作用，因此获得了这一形象称呼。

除此之外，大蒜还能辅助调节血脂、促进血液循环，有一定的抗氧化、增强免疫力的作用，日常适量食用对身体有益。

但大蒜素的抗菌效果远弱于医用青霉素，仅属于食物层面的辅助作用，绝对不能替代抗生素治疗感染、炎症等疾病。

同时大蒜素不耐高温，煮熟后会大量流失，想要保留其成分，建议捣碎静置后生吃或凉拌。http://t.cn/AXxohJmi