【#每天坚持生吃大蒜会怎样# 】#多吃大蒜真的能杀菌吗##为什么大蒜被称为天然青霉素# 据郑州中心医院，63岁李先生查出萎缩性胃炎、胃溃疡并感染幽门螺杆菌，医生建议尽快治疗。李先生想着，自己爱吃的大蒜就能杀菌，连续3个多月顿顿生吃大蒜，最终突发强烈胃痛就医，确诊早期胃癌。

虽然研究发现，包括大蒜素在内的含硫物质可以有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌，包括可引发胃癌的幽门螺杆菌，但专家提醒，作为食材，大蒜起到的功效非常有限，要想让大蒜素发挥作用，也需要一定的浓度，这就需要大量摄入大蒜，反而会刺激肠胃，引起身体不适，得不偿失。

日常吃大蒜时要注意三点：

✅1.最好做成蒜泥：大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，而不是蒜末。还要先在空气中放置10～15分钟。

✅2.蒜比较怕热：大蒜素遇热会很快分解，因此烹调时不宜久煮、煎、炸、炒。

✅3.肉和蒜是一对：吃肉时适量吃一点大蒜。瘦肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，能提高瘦肉中维生素B1的含量，同时也延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和利用率。

💡专家提醒，大蒜用于日常烹饪即可，但不宜空腹吃大蒜，而且也不是所有人都适合，胃溃疡患者以及患有头痛、咳嗽、牙痛等疾病的人不宜吃。