#营养师称宣称0糖并非真正无糖#【#营养师谈食品包装上的0糖0脂#：不等于绝对没有，学会看配料表和营养成分表】“全糖的写0脂，全脂的写0糖”。近日，关于食品标签“0糖”“0脂”可能暗藏热量陷阱的话题引发广泛关注。有博主发视频指出，部分食品外包装打着低卡低脂的旗号，实则是热量炸弹，消费者应警惕其中的文字游戏。该博主在视频中举例称，标注“0蔗糖”或“0糖”的食品，并不代表完全不含其他糖分。她拿起一款外包装印有“0蔗糖”字样的酸奶，仔细查看配料表后发现其中含有草莓桑葚果酱。“果酱就是果糖，吃多了也容易让肚子囤肉。”

产品包装上的“0糖”“0卡”“0脂”是不是代表不含糖、没热量，面对包装上的“0”宣传，消费者怎么做才能识破可能存在的营销陷阱？对此，@九派新闻 采访了武汉市第三医院中级营养医师崔蔚。她表示，很多消费者误以为“0糖”“0脂”代表食品中完全不含糖分、脂肪，但实际上有些食品的“0”只是指含量低于规定标准，例如《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》GB 28050—2011规定，每100克或100毫升食品中糖含量不高于0.5克就可以声称为无或不含糖；还有些产品标注“0蔗糖”，但可能添加了葡萄糖、果糖等其他糖类，本质上并非真正无糖。

崔蔚以“无糖饼干”为例进一步说明，“减脂人群或糖尿病患者常购买无糖饼干，希望减少碳水摄入。而饼干本身就一定是含有碳水的。它的无糖，只是说没有额外添加糖。对于减脂的人群来说，还是有热量。比如有的无糖饼干每100克的热量高达400多大卡，与普通饼干几乎没有区别。”她提醒，比起关注食品包装上的“0糖”“0脂”等宣传字样，消费者应养成查看配料表和营养成分表的习惯。“通过营养成分表可以明确知道每100克或每100毫升食物中的碳水、脂肪等含量。比如一款产品标榜‘0糖’，我们还需要特别关注其脂肪含量，或许为了保证口感，它可能其实是高脂的。”

她进一步介绍，配料表根据含量从高到低排列，至少关注前三位。若配料表中出现白砂糖、葡萄糖浆、淀粉等糖类，或精炼植物油、起酥油、植脂末等脂肪成分，需谨慎选择。在看营养成分表时，首先关注其热量单位，若是千焦（kJ），则需除以4.18可换算成大卡（kcal）。其次，关注碳水化合物及其细分项（如糖）含量、脂肪含量，以及是否含有反式脂肪酸。如果需要选择加工食品，一定要仔细查看配料表和营养成分表，不能只看“0糖”“0脂”等宣传字样，而要关注营养成分表中真实的热量。#全糖的写0脂 全脂的写0糖# http://t.cn/AXxKJdgZ