【土耳其｜全天开火！大锅炖煮的街头家常食堂】

让我们看看 Faroz Döner 的日常。这是一间位于土耳其的本地街头餐厅。为了应付每天络绎不绝的食客，店里的后厨几乎一整天都在马不停蹄地运转。师傅们穿着统一的红围裙，分工明确，熟练地处理着成筐的食材。

在这里，除了能看到标志性的巨大牛肉卷在传统的木柴火前烤得滋滋作响，厨房里更吸引人的是同时架在炉子上的好几口大铁锅。师傅们毫不吝啬地加入黄油、番茄块和洋葱，大锅熬煮着传统的白芸豆汤、土豆炖肉以及各种带着浓郁汤汁的家庭风味。除了炖菜，他们还要清洗大量的粗叶蔬菜，淘洗大盆的米，煮出粒粒分明的黄油米饭和传统粗麦饭（Bulgur），甚至还要在烤箱里烤制表面铺满厚厚奶酪的肉末大盘菜。这里没有精致花哨的摆盘，全靠这一锅锅现做现卖、热气腾腾的扎实饭菜，踏踏实实地抚慰着每一位街坊和路人的胃。

📍 店铺信息

店名： Faroz Döner

地址： 土耳其

频道： Turkish Food Tour http://t.cn/AXxCofih