语云：三月三，荠菜赛仙丹。
我对农历一向不甚了了，尽管我在三月三之前已经提前做好了采摘荠菜的规划，最终还是在三月三的当天，把这件事给忘了。第二天，也就是谷雨节气的当天，才恍然顿悟，原来三月三已经过了。
​迟一天，想必荠菜的营养成分并不会有所改变吧？！
​楼下草坪杂草丛生，其中就有很多野生荠菜。暮春时候的荠菜，跟早春时候的荠菜，外观上判若两菜，老的快被认不出了。其实，嫩荠菜我也不怎么能够识别。基本上是通过味道辨认。老荠菜甚是高大，长度接近一尺，并且开出许多小碎花。
不一会，就从泥土里拔了一把荠菜，清水洗净，入锅，把清洗好的荠菜盘卷成鸟窝的形状，再把鸡蛋放到“鸟窝”上面，同时放入洗净的红枣和鸡蛋，切入几片生姜，倒入清水，撒少许食盐，清水漫过鸡蛋即可。
​我是在电饭煲里煮的。半熟时候敲碎蛋壳，继续煮，让其入味。
​煮好以后，打开锅盖，一股好闻的中药的气息，扑面而来。我非常喜欢闻中药的味道。
剥开煮熟的鸡蛋，口感跟一般白煮鸡蛋，几乎是别无二致。
江湖上既然有“三月三，荠菜赛仙丹”这样的说法，想来必有其道理吧？
慰情聊胜无。应时应景。吃了肯定不会有坏处。
这是我自从在网络知晓“三月三，荠菜赛仙丹”这件事以来，第三次的践行。以后每年都会煮一次。