【#健康每日答#】[震惊]空气炸锅做的食物致癌？

真相>>#空气炸锅制作食物会致癌系谣言#

这是一种常见的误区。

空气炸锅的本质是“带风扇的烤箱”，其本身并不致癌。

与传统高温烹饪(油炸、烧烤)相似，因为空气炸锅的高温作用，富含碳水化合物的食物会产生丙烯酰胺、杂环胺等有害物质，尤其是烤糊的情况下。长期食用这类食物，会一定程度增加患癌风险。但这是操作方式不当导致的，与食材种类、加热温度和时间都有关系，并不是空气炸锅的问题。

只要注意合理操作，如控制合理的温度和时间，用空气炸锅加工食物通常比传统烹饪油脂使用量更少，产生的有害物质也更少。

因此，使用何种烹饪工具和方法并不是判断是否健康的关键，重点是采取合理的加热温度和时间。#长期使用空气炸锅的人都怎么样了#