北关桥露天市场一元钱一斤的小竹笋买了10斤，镬子放在煤气灶上，镬子里铺上剥去壳的小笋，只放盐不放水开小火慢煮，不一会笋的水份大量煮出来，翻炒几下，小笋待水份烧干后关火再翻炒几下等完全凉透，笋干也就制作完成，放进保鲜袋扎紧袋口，放入冰箱，要吃时随时取出放水中浸一个小时取出切成小段，夏天烧冬瓜汤、烧蕃茄鸡蛋汤时放上一点味道鲜刮又好吃。关键是没有添加剂（保鲜剂），吃了环保、放心。
发布于 浙江