《“慢慢来”哲学：一位万象咖啡摊主的一天》

清晨五点半，万象的街头还没有完全醒来。湄公河上的薄雾尚未散尽，老挝人宋赛已经推着他的小推车来到河滨路的固定位置。支起遮阳伞、摆上几个塑料凳、点上小炭炉，他的一天就这样开始了。

宋赛今年52岁，在万象街头卖了17年咖啡。他的摊位很简单：一个装满冰块的保温箱、一罐自制炼乳、几袋深度烘焙的咖啡粉，还有几十个透明塑料袋——你没看错，塑料袋才是老挝街头咖啡的真正容器。将冲好的咖啡倒入放有冰块的塑料袋，再用橡皮筋封口，顾客拎着袋子用吸管一戳，就能喝到清凉舒爽的冰咖啡。

宋赛的动作不快。他从不赶时间。咖啡粉要慢慢用热水浸润，等香气充分释放了再过滤；炼乳的量要凭手感，多一点太甜、少一点太苦。常有游客着急地催促，他总笑着摆摆手：“慢慢来。咖啡不会跑掉的。”

这种“慢慢来”的态度，在万象的街头随处可见。小摊旁的三两塑料凳上坐着各色人等，穿着制服的上班族、刚从早市买菜回来的主妇、背着行囊的背包客。大家各自捧着塑料袋装的冰咖啡，有一搭没一搭地聊着天，没有人急着要走。

宋赛说，他见过万象这座城市从安静的小镇变成越来越忙碌的都市，但咖啡摊前的时间好像从来没有变过。有人问他为什么不租个店面、换个咖啡机、把生意做大一点，他想了想回答：“那样的话，我就没有时间坐着看湄公河的日落了。”

这一天，从清晨五点半的布施僧影，到傍晚时分河面上最后一缕金色光芒，宋赛卖出了87袋冰咖啡。每一袋都扎得紧紧的，像他对待生活的方式：不必太满，但一定要稳；不必太快，但一定要好喝。#老挝咖啡文化推广##微博兴趣创作计划##咖啡##不可辜负的美食# http://t.cn/AXLjyorv