勤德兴小笼并非老字号，但也是无锡土生土长，现在开到了上海，去打卡一下。点了鲜肉和蟹粉两种小笼和开洋馄饨。营业员说蟹粉的要等7分钟，我说没问题。小笼我愿意等，说明是现蒸。开洋馄饨有很多选项，其中之一竟然是可以不要味精。看到这个选项，还没下单我已经准备以后多来。桌上有两种瓶装醋，辣油是小包装，好评。

先上的开洋馄饨，迫不及待地喝一口汤，几十年没在小吃店里喝过的不加味精的汤。很清爽，难得有机会体验一下从前的汤水的滋味，有一种追溯源头活水的感觉。强烈推荐其他有自信的小吃店也提供这一选项。

小笼上来了，营业员还带来了第三种醋，专门蘸蟹黄小笼的蟹醋。讲究啊，不愧是来自无锡！当然是先吃蟹黄的，很烫很鲜很甜。咸党在这一关可以退散了。再吃鲜肉的，仅仅温热而已，有点败兴。为啥鲜肉的就不配现蒸？其他环节如此讲究，就更不该留下明显短板。

现蒸的小笼和非现蒸的小笼简直就不是一个品种。首先就不那么鲜，对无锡小笼而言，温吞吞的小笼会显得更甜，连我这样的甜咸兼修党也有点hold不住了。

带着满足和遗憾走出来，才看到门口写着个招牌：小笼10分钟不上桌免单。唉，原来如此。这年头都在赶速度，这没问题，但也留点慢节奏的空间吧，比如无锡小笼店。#微博跨域计划# ​​​​