来过贵州的人，有没有发现贵州美食包容性非常高?贵州的豆腐脑不存在咸甜之争，因为我们吃麻辣的同时还会吃水果豆花。汤圆不仅有甜的还有肉的，甚至还有贵州名菜：酸菜炒汤圆。贵州很多小吃会用广式甜肠当配菜：炒酸粉，炒三丝等等，但是本地香肠是传统的咸味。糯米饭里面不仅加辣椒，还有引子白糖，主打一个咸甜永动机。当然还有那个争议很多的三鲜破酥包。
贵州的美食没有味觉定义，主打一个包罗万象，但是他有自己的味觉系统，属于这个系统的，会觉得相见恨晚，不属于这个系统的，会觉得言过其实，也就那样。以前对于贵州的印象就是一个字，穷，现在越来越多的人发现贵州，认识贵州，了解贵州，重新定义贵州，希望越来越多的人喜欢贵州美食。