金汤鸡头米烩海参✨把海参吃出米其林仪式感！
谁懂啊！海参这样做直接拿捏精致感，金汤浓醇挂汁、海参软糯弹牙，鸡头米清甜粒粒爆珠，春日滋补吃它，宴客自食都超有面，新手零失败的海参高级吃法，安排！

【主料】
海参（1 人 1 支）、土鸡 500g、南瓜 200g
【配菜】
鸡头米
【调料】
葱、姜、料酒、蚝油 3g、盐（调味 + 调汁各 0.5g）、葱油 5g
【步骤】
南瓜去皮切块蒸熟，用料理棒打成细腻南瓜泥备用；
土鸡洗净斩块，焯水去浮沫，加葱姜 + 料酒煮沸，小火慢炖 1.5 小时，煮好后鸡汤过筛（去渣更细腻）；
调金汤灵魂汁：南瓜泥 60g + 鸡汤 20g + 盐 0.5g + 葱油 5g + 蚝油 3g，拌匀备用；
另起锅加少许鸡汤，放入海参煨煮 2 分钟，加鸡头米淋入调好的金汤，小火煮至挂汁即可；
米其林摆盘小技巧：用勺子尾蘸金汤，在盘中轻画纹理，放入海参，点缀鸡头米，精致感拉满！
✨小 Tips
① 海参煮制时间别太长，软糯不烂就好；
② 鸡头米最后放，保持清甜弹牙的口感；
③ 金汤比例可根据口味微调，喜欢浓稠多放一点南瓜泥～
海参不再是单调滋补，裹着金汤吃，鲜、甜、醇全占了，春日吃它，温润滋补还不腻，快收藏试试～
#海参的高级吃法# 米其林在家做#春日滋补食谱#金汤海参#