葱烧牛肋条
牛肋条1000g
香葱200—250g（用大葱也行）
白洋葱一个
生抽40g
姜几片
香叶1片
桂皮一小块
干花椒2g
干辣椒适量（可不放）
冰糖8g

做法：
1.牛肋条用厨房纸完全吸干水份待用。
2.把香葱的葱白和葱叶分开切，洋葱切丝跟香葱葱白放一起，别的料也备好。
3.锅烧热放入牛肋条煎到金黄出油，每一面都要煎到，偏肥的部分就多煎一煎，煎好把肉夹出来待用。没放油直接煎的。
4.用煎出的油炒葱，中小火炒，别炒糊了，这需要好一会儿，炒到变色变蔫时加入葱叶继续炒到水份变少葱味更香时就差不多，把葱夹出来一小部分留用，倒入其他香料和冰糖炒香，倒入肋条翻炒均匀。
4.把炒好的肋条倒入砂锅或铸铁锅中，加入足量的开水，中大火煮开后转小火炖煮90分钟左右至软烂。开盖开大火收汁，试试咸淡，觉得淡就再补点盐。最后放上之前夹出来的葱，再加一些葱花。
#食谱#