春满朱泾,见到了小时候萦绕耳边的《鲁冰花》真身,原来是这样的多色“巨型桑葚”啊。沿着花路,回到林间尽头的@上海木守朱泾酒店 吃花宴。金雀花、石斛花、茉莉花、墨红玫瑰、油菜花、雪莲花、紫苏花、琉璃苣、食用菊花、小雏菊10种花朵缤纷落入一盆花海,水壶浇入油醋汁,今晚我是吃花大盗。嘴里芳香、清甜、柔嫩交织,濮佩军主厨说那只是素花海,随即端上一盘荤花海,油爆的河虾、白灼的带子白虾、刺身的桃花虾、干制的樱花虾,4种虾4个做法,围出一朵四重鲜的“鲜”花。还有醋溜塘鳢鱼颊肉和鲜蚕豆组成荤素豆瓣,这顿的“荤素”搭配有意思了。
鲫鱼冻插了羽毛令箭上来,得名“英雄花将军冻”,春野豆腐和糯香春笋一口绵一口脆。VOSS水炖的水鸭汤汆腌笃鲜丸子,清汤里肉丸一颗颗浮起,飘着的山茶花含在嘴里透一丝清苦。主厨自制的香椿酱蒸鱼一流,铺在”开屏”的太湖白鱼上,肥润鱼肚肉也因咸鲜微辣而不觉腻。掐头的豆芽烩松叶蟹肉,丝丝柠檬叶拂来东南亚的味道。百香果调的酸甜浓汁浸蒲菜,兼具竹笋的脆和芦笋的嫩,盘中生花,春蒲最鲜。
鱼白子包进空气春卷,黑子(鱼子酱)点缀南瓜花天妇罗,香煎舟山带鱼切窄段香煎炒个青辣椒,都很好配新西兰黑皮诺的柔滑丁香气息。龙虾金汤厚蒸的蛋,带着酸汤味,比龙虾肉卷还好吃。山葱花胡葱炒蛋朴实喷香,迷你节瓜刨丝垫住猪脚圈,三丝木棉花既脆又滑,桃花蛏烧夜开花是错过不再的春日菜。
吃了一肚子花,最后已经说不清香椿豆花是甜还是咸,而燕窝海石冻淋上茶花蜂蜜,那是确定肯定的甜蜜蜜。抬头繁星如洗,百花深处好眠。
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