【#这种发酵鱼既能生吃也能炒#】在张家界，藏着用时间兑换风味的酸辣秘方酸鲊鱼。稻花鱼经山泉水净养去腥，裹辣椒、花椒、盐入坛发酵十五天以上，微生物被辛香“驯服”，鱼肉酸辣鲜香。小火煎出焦脆鱼皮，再与米辣子同炒，酸辣层层递进，是湘西下饭的坛中至味。#三餐四季# http://t.cn/AXxQDdmu ​