[晨起所思]
（4月26日） 昨天刚看到一则已不算很新的新闻，说“扬州16家餐厅上榜米其林”，觉得这彰显了扬州这座“世界美食之都”城市的实力。显然，写这篇报道的人为此很有一点获大奖的感觉。

米其林是什么？百度一下就知道，它首先是一家法国轮胎制造商，然后它在上世纪初推出一套自称“权威的餐饮评级指南”。起初只是对流行于欧美地区的西式餐厅进行星级品评，近十来年其评价体系开始向中国渗透。2016 年《米其林指南》上海篇发布，成为中国大陆首本，随后扩展至北京、广州等城市。

中华美食历史悠久，各大菜系都有各‌‌自的风味特色和烹饪技艺。说句不客气的话，就美食文化而言，西餐根本就不能与中餐相比。中国烹饪界对自己的美食评价自有一套标准和体系。比如每年一届“红鲤奖10大品牌”评选，便是由国内餐饮业上下游专家组织进行的权威性认证。

虽然餐饮和美食也属于文化范畴，我们也赞同中西方之间开展积极、平等的文化交流。但交流是一回事，将评价标准拱手让人则是另一回事。中国餐饮业需要米其林来认证吗？我认为不需要。就像法国、意大利等欧美国家的西餐需要中国某企业搞个“指南”来认证吗？我确信这些欧美国家的餐饮业也根本不可能认同。

既然如此，为什么米其林可以对中国餐饮业品头论足呢？我觉得这不是文化交流，说严重点，这是一种文化入侵。现在某些地方的餐厅和宣传媒介以能上榜“米其林指南”为荣，这种现象是很令人担忧的。