东西结合的冬去春来饭-西班牙火腿青豆春笋银鳕鱼焖饭

已经做了好多不同版本的冬去春来饭，这次用的不一样的材料来试试，也是让自己有点新鲜感，尝试新的味道。
原料：西班牙火腿，青豆，银鳕鱼，春笋，大米
先处理食材，大米淘洗干净后加水浸泡1个小时，西班牙火腿切细末，青豆冲洗干净备用，银鳕鱼冲洗一下后用葱结、姜片、料酒、白胡椒粉腌制一下，春笋切粒。
烧一锅开水，先把青豆焯一下水捞出沥干备用。
再把笋粒焯一下水后捞出沥干备用。
拿一个砂锅，底部抹上猪油。
放入浸泡好的大米。
放入笋粒和一大半的火腿末。
把大米翻拌一下，让食材混合一下，放盐和宴会酱油调味，然后放入水，比平时烧饭的水要稍微少点。
加盖，开中大火。等到锅盖上冒出的蒸汽少了就转小火并开盖，水基本被米吸收了，用筷子在饭里扎几下，让水分都跑出来，再把银鳕鱼放在饭中间。
把青豆撒在饭上面。
把剩余的火腿末撒在银鳕鱼的表面，这样可以把火腿的味道和油脂融入到银鳕鱼里。沿着锅边倒入一圈油，加盖，转动锅子，让锅底各个部位都受热，这样能烧出好吃的锅巴。
最后把银鳕鱼鱼皮和主龙骨去掉，把鱼肉捣散和饭拌匀就可以吃了。（要注意鳕鱼还是有大刺的，挑的时候要仔细点）
青豆和笋的鲜甜搭配火腿和银鳕鱼的味道真的是鲜上加鲜，锅巴又给予完美的口感，忍不住又是碳水超标的一天。