【#爱吃腌制食品离胃癌有多远#】#腌制食品正在把胃推向癌变# 咸鱼、腊肉、酸菜、酱菜……这些“下饭神器”其实是胃癌的“隐形推手”。2024年《柳叶刀-区域健康》发表的一项关于我国胃癌情况的评估明确指出，与胃癌高度相关的危险因素之一就是腌制食品。

腌制食物中含有亚硝酸盐，长期大量食用会刺激胃黏膜，使其功能紊乱、充血、水肿、糜烂，增加胃黏膜癌变的机会。#女子吃刚腌的泡菜后嘴唇变紫中毒#

建议：
1. 用新鲜蔬菜代替腌菜，或者吃腌菜时搭配新鲜蔬菜。
2. 选择低盐腌菜，减少钠摄入。
3. 自己腌制时控制盐量，确保卫生。