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水肥管理
（1）水分管理
1）基本原则
保持土壤湿润但无积水，根系浅且不发达，既怕旱又怕涝。定植后采用“小水勤浇”原则，避免大水漫灌导致根系缺氧。
2）各阶段浇水要点
育苗期：每1-3天浇一次水，保持基质湿润。
初花期：控制水分，避免茎叶徒长影响坐果。
盛果期：需水量大，干旱时每7-10天浇一次水，早晚进行；雨季及时排水防涝。
采收期：鲜椒采收后及时补水，干椒采收前15-20天停止浇水。
（2）施肥管理
1）基肥施用
整地时每亩施腐熟农家肥4000-5000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg，或硫酸钾型复合肥（15-15-15）45-60kg。
2）追肥策略
初花期：少量追施氮磷肥（如尿素10kg/亩），防徒长促花芽分化。
结果期：需肥量最大，重点补充氮钾肥（如尿素10kg+硫酸钾7.5kg/亩），促进果实膨大。
采收后：每采一次追施高氮高钾肥，防止早衰。
3）叶面补肥
盛果期喷施0.2%-0.4%尿素+磷酸二氢钾，或钙、镁、硼等中微量元素，7-10天一次，提高坐果率和品质。
4）注意事项
施肥选晴天，避免雨水冲刷；施肥前松土促吸收。
控制氮肥用量，增施钾肥防落花落果，避免土壤盐渍化。
定期修剪老弱枝，减少养分消耗，促进通风。
六、植株调整
（1）支撑防倒伏
1）插竿固定
当株高超过60厘米时，需按穴插竹竿支撑植株，或用纤维绳吊枝，防止枝条折断或倒伏。大棚内植株高大时，可在畦垄外侧用竹竿水平固定。
牵引整枝
温室或大棚种植时，沿行向拉铁丝，将主侧枝均匀摆布并用塑料绳固定，旺枝压低抑制生长，弱枝抬高促进生长。
3）去除冗余枝叶
早期管理：分杈以下的叶片和侧芽需在株高25厘米时摘除，基部侧枝尽早抹去。
中期管理：门椒采收后，摘除第一分枝以下的老叶、黄叶、病叶及向内生长的弱侧枝，减少养分消耗和病害风险。
后期管理：秋季扣棚后打掉第三分枝以下的老叶，并剪除内侧徒长枝，疏剪重叠枝、拥挤枝，保持枝条通透。