嫩滑入味的家常麻婆豆腐，做法简单又下饭🍲麻婆豆腐教程👇🏻👇🏻👇🏻
准备食材：嫩豆腐1盒（或根据食量调整），蒜末，姜末
，水淀粉
嫩豆腐切成2-3厘米见方的小块（大小随自己喜欢）
做法步骤：
1️⃣锅中烧开水，加小半勺盐，放入豆腐块大火煮5分钟，捞出后立刻泡入凉水中，这样豆腐更不易碎，还能去豆腥
2️⃣热锅冷油，油热后转小火，放入花椒，姜末，蒜末炒出香味，再加入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油（这一步是香味的关键～）
倒入适量开水（能没过豆腐的量即可），大火煮开加老抽多半勺、生抽两勺、蚝油一勺、辣椒粉一勺调味，从凉水中捞出豆腐放入锅内，用勺子轻轻推开（避免搅碎），大火煮开后转小火，加盖焖煮5分钟，开盖转大火，分三次淋入水淀粉，每次都轻轻拌匀，直到汤汁变得浓稠挂在豆腐上，关火后淋一勺花椒油，翻拌均匀即可出锅[大笑R]
装盘后撒上花椒粉和葱花（或香菜）即可享用
小贴士：调料本身有咸味，可根据加水量尝味后再补盐，避免过咸
嗜辣可以多放些辣椒粉或豆瓣酱，花椒的用量也能根据对麻味的接受度调整
调料均可按食材多少和个人口味灵活增减，家常做法不必过于拘泥～