Drappier 新品发布，一款做了 16 年的香槟

👉 如果从“容器”和“时间结构”重新设计香槟，会发生什么？
Drappier 给出的答案是：Éclose。

Drappier 全新作品 Éclose 正式发布。这次这款新酒，其实不太像“常规新品”，更像一个做了 16 年的项目终于落地。

Éclose，法语里「破壳而出」的意思——既是春天冰雪初融，也是雏鸟破壳，既是时间的节点，也是结构的隐喻 。因为这款酒，从一开始就是围绕“蛋”来构建的。

🍾 参数本身就已经不寻常
2012 年份 80% Pinot Noir + 20% Chardonnay
蛋形橡木桶陈酿：3 年
酒泥陈酿：近 10 年
除渣后静置：1 年
Dosage：4g/L（用 2005 年霞多丽利口酒）
总产量 3500 瓶 首批只除渣 500 瓶

🥚 真正关键：不是橡木，是“形状”
很多人会把它简单理解成“橡木桶陈酿香槟”，
蛋形带来的，不是是容器形状对酒的影响。：
无棱角 → 酒液自然循环
酒泥持续悬浮 → 口感更细腻
氧气交换更缓 → 风味融合而非叠加

🥚 真正的蛋形橡木桶，几乎无法工业化。
目前酒庄只做出了两只。因为每一块木材，都需要不同的弯曲角度。造价极高。这一批还首次推出了 Jéroboam 大瓶装，数量极其有限。

🎶酒庄晚宴时，巴洛克长笛演奏家 Jean-Christophe Frisch 现场演奏。用的是 flûte en bois（木笛）——法语里 flûte 既是笛子也是香槟杯，Drappier 这个彩蛋藏得很妙～