🍓草莓果酱/草莓糖浆/草莓黄油

方子来自法国果酱女王克里斯汀，已减糖，不要再减了，减糖版做出来的草莓已经是酸甜的了[老师好]

非常好的方子和做法，出品的草莓果酱从颜色到香气都是最顶的，没有市售果酱那种块状胶质感。

材料
草莓:1000g
白糖:450g（草莓总量的45%）
柠檬汁:50g（草莓总量的5%）

1、草莓洗净晾干，拦腰切成大小均匀的两半。倒入白糖和柠檬汁，用硅胶铲轻轻翻拌均匀。翻拌好后用保鲜膜贴面盖住，冷藏24小时。

2、第二天将渍好的草莓上锅煮，煮沸后关火。静置放凉后，保鲜膜贴面继续冷藏24小时。

3、第三天先将草莓捞出，草莓糖浆上锅煮，煮至105度（用温度计检查温度）。再倒入草莓继续煮沸，煮沸后再煮5分钟，关火放凉。

4、容器要消毒干净，把草莓果酱装入干净容器保存。多余的糖浆再装一瓶，这就是草莓糖浆。

草莓果酱和草莓糖浆香气超清新，糖浆是甜的，草莓丁吃起来则是酸甜的。抹面包，做草莓奶，草莓奶抹茶饮品，草莓冰淇淋都好极了。

🍓草莓黄油
100g黄油放室温软化，软化后打发到颜色变浅，体积稍微膨大。加入草莓果酱（按个人喜好），打发均匀即可。装入干净的的容器，冷藏保存。

巨香巨香的增味黄油。抹烤脆的吐司绝了，不是草莓香精能比的[老师好]