禾盛农庄·顺德老字号

在顺德，如果你想品尝蕞有镬气的顺德菜，本地吃货一定会毫不犹豫地把你带去这家禾盛农庄·顺德老字号！

这家老店，是本地人公司聚会、家庭聚餐的首选。饭点时分，园林式的庭院里全都是熙熙攘攘的本地食客；出去一看停车场，停车位满满当当，放眼望去全是清一色的粤E车牌！很多游客初来乍到，都有一种“这店没找错”的安心感，毕竟顺德人认可的餐厅，才是真正“识食”的选择。

走进禾盛农庄，你仿佛误入了一个东南亚风情的度假村。满园的椰林、大大的池塘、还有挂满枝头的大树菠萝，中午阳光透过树叶洒下来，充满了休闲的度假气息。而今天我们要重点盘点的，就是禾盛这些让本地人宁愿排队也要吃的招牌“硬菜”！

凉瓜拆鱼羹
作为禾盛独创的拿手好戏，师傅们巧妙地将新鲜的凉瓜打成汁融入鱼羹中，带来了那一抹养眼又清新的翠绿。舀一勺入口，鱼肉的鲜甜缓缓铺开，紧接着是凉瓜特有的微苦回甘，真是一道夏日尝鲜、四季皆宜的美容佳品。

顺德捞起鱼生
来顺德必吃鱼生！禾盛的师傅可是刀工了得，这里的供港品质生生鲩鱼，现点现杀，每一片鱼生都被片得薄如蝉翼、晶莹剔透，入口爽脆弹牙又毫无骨刺。吃这道菜最讲究“好彩头”，大家齐齐起筷，高高捞起，一边捞一边喊着 “捞起捞起，风生水起” ，捞得越高，好运越多！这种色香味俱全的欢聚氛围，绝对不容错过。

禾盛烧鹅
如果说店里有一道菜能做到“桌桌必点”，那必然是禾盛烧鹅了。这里的烧鹅选用的是靓黑鬃鹅，自家炉火烧制，外皮红润得像抹了一层亮漆，散发着诱人的焦香光芒。一口咬下去，“咔滋”一声，皮脆如纸，肉汁瞬间在嘴里爆开，肉质厚实又滑嫩。

五彩捞鸡
来到顺德，同样讲究“捞起”好彩头的还有这道五彩捞鸡。白切鸡经过餐厅秘制的鸡水浸熟，皮爽肉嫩、自带咸香。再配上红萝卜丝、洋葱丝、酸姜、酸荞头以及白芝麻等五彩缤纷的配料。夹起一筷子送进嘴里，鸡皮的爽脆、鸡肉的鲜嫩以及配料的清爽在口中大合奏，层次感直接拉满！

榄角鲜花椒蒸无骨和顺鱼
顺德人做鱼，讲究的是原汁原味且有新意。这里的无骨和顺鱼在师傅手中已经完美去骨，家里老人小孩都可以大快朵颐。这道菜用榄角的咸香激发鱼肉的底味，再加上鲜花椒那一抹鲜麻画龙点睛。鱼肉的鲜嫩滑在热油的激发下丝丝渗透，鲜麻交缠，这种独特的味蕾刺激让人吃到停不下来筷子！

南乳蒜香鹅下巴
这不仅是一道下酒好菜，更像是一道让你“食过返寻味”的邪恶小零食。新鲜的鹅下巴经过南乳和蒜香的浓郁腌制，再经过油炸，外表色泽金黄油亮，散发着迷人的咸香气息。拿起一只，咬开后酥脆的外皮下裹着软嫩的肉，浓郁的复合香味在嘴里瞬间炸开，越嚼越香，根本停不下来！

蜜瓜船
在品尝完这么多咸香与浓郁的主菜后，一道清新解腻的蜜瓜船绝对是对味蕾最好的慰藉。师傅将新鲜的哈密瓜瓤成小船的形状，船上载满了晶莹饱满的鲜果。上桌时果香四溢，冰爽甜蜜的水果入口瞬间卸下大鱼大肉的油腻感，既解腻又清热，而且既美味又上镜！

大煎堆
最后出场的这道压轴大菜，绝对能让你见识到“顺德制造”的霸气！禾盛的大煎堆，那可是比足球还要大的“巨无霸”煎堆。特意选来三年前小朋友的一张对比图，只觉size有增无减，这可是现点现炸的“技术活”，师傅必须一边淋油一边按压，看着它在油锅里慢慢像气球一样鼓圆起来，还没吃就充满期待了。上桌后拿起剪刀，“咔嚓”一下剪开，金黄酥脆的外皮底下，是一层软糯Q弹的糯米皮，咬一口酥脆弹牙，这份压轴点心真的每一桌都必点！

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