番茄炖牛肉

汤汁拌饭绝绝子。安利一道家常菜，番茄炖牛肉真的是下饭神菜！光是这个浓郁的汤汁，就足以让我狂炫两碗米饭！

✔️食材：
番茄、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒
✔️调味：
白糖、料酒、蚝油、老抽、味极鲜

㊙️㊙️做法：
1️⃣、泡过血水的牛肉切成大块，加料酒姜片，冷水下锅焯水，随后用温水洗净（必须用温热水洗，不然肉会柴）
2️⃣、番茄切两份：切碎+大块各一份。
3️⃣、准备配料：葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒。
4️⃣、热锅凉油倒入配料爆香后，加牛肉翻炒，再加入切碎的番茄。
5️⃣、加调料：半勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺味极鲜。
6️⃣、加开水没过牛肉（必须是开水，不然肉会柴）换电压力锅炖20分钟后，重新倒回锅中加入大块番茄大火收汁，出锅时撒上葱花即可～

🍊补充：
1，牛肉最好使用新鲜牛肉，口感更好，而且要提前几个小时泡血水，中途多换几遍水，去血水去腥；冷冻牛肉口感会偏硬；
2，牛肉焯水后清洗，必须用温热水，不然做出来的牛肉发柴发硬；
3，中途加水必须是开水，不然做出来牛肉发柴发硬；
4，每个人喜欢的口感不一样，炖的越久越软烂，具体时间可根据自己喜欢的口感去把控。

🌿每一天都要好好吃饭噢。
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