吃晚饭！
生炒鸡、牛腩粉丝煲、椒盐皮皮虾、蚝油生菜。

昨天的走地鸡还剩下小半只，今天做了蒜叶生炒鸡！
生炒鸡的意思就是鸡肉不焯水不加水，直接靠油煸干炒熟的做法～
这个对鸡肉的要求也很高，鸡一定要靓！我以前用我们本地卖的鸡肉做过，就会腥。

做法：锅里热油，先炒香大量姜片，然后盛出，下鸡肉煎至两面金黄微焦，放入姜片、青蒜、小米辣、一个八角，翻炒出香味，沿锅边淋入一圈高度白酒去腥，放入蚝油、生抽、老抽，一点点白糖，翻炒开后盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，不要怕会焦和烧干，锅里有油且温度不高话没那么容易烧焦，只会产生热量把鸡肉焖熟➕表皮收汁得更入味～开盖后，撒入大量青蒜叶，开大火翻炒，加一点鸡精，即可。

牛腩用的是炖熟的，日常做粉丝汤就很快很方便，锅里爆香葱段小米辣蒜，然后放入牛腩翻炒一下，放入一勺柱侯酱，蚝油、生抽，老抽，炒香后，加开水，加红薯粉，小火焖煮几分钟，至红薯粉软，开盖加盐和鸡精调味，放入香菜。

#芒果家的三餐#