#美食[超话]#很多人在家做辣椒油，都是直接往辣椒里面泼油，那就是大错那样做出来，不仅没有香味，而且还发黑发苦，今天就把又香又好看又好吃的正确做法分享给大家。首先，准备一点香料、洋葱、桂皮、八角、生姜、冷油下锅，简单的熬一个香油。这样做出来的辣椒油会有一种很特别的香味。辣椒粉，我们一般喜欢用这种李宁辣椒粉，这个辣椒粉增加了一个火焙工艺，也就是火焙烘干再捣碎。所以说它的香味要比一般的辣椒粉更香。你们不信？可以试一下，把香料炸至焦黄的时候，就把料渣捞出来。重点来了，往辣椒里面加入一勺清水，给它打湿一下。这样等一下淋油的时候就不容易炸糊，还能把辣椒里面的香味充分的释放出来，再放豆鼓、盐、蒜末多点，给它拌一拌。淋油的时候不要一下全部，直接倒进去，每淋一次油就把下面的辣椒粉摇起来，然后再淋油，这样才能全部受热均匀。以后你只要做辣椒油，就按照我这个方法试一下。加入了豆豉和蒜末，真的特别香，不管是拌凉菜还是吃包子，馒头，拌面条米粉，都是开胃又下饭。#我的宝藏食谱##微博兴趣创作计划# http://t.cn/RJw8Dkn http://t.cn/AXxgLFNW