我这辈子吃过最爽的，是一顿剩饭。

2010年的时候，我还在报社当记者。有一次有个选题，要出差去云南迪庆。那地方有机场，但航班很少，航班时间也不太方便。再加上那天延误得厉害，就导致我落地的时候已经是下午两点多，而这一天从早上开始我都水米未进，正是饿得厉害。

采访对象来机场接我，是个五十来岁的喇嘛（他的故事我也曾经写过）。这位喇嘛一条大汉，开着森林人，豪气十足。路上我实在饿得受不了了，跟喇嘛老哥说能不能找个地方垫吧两口，老哥这下犯了难——迪庆虽然是旅游景点，但我们去的是迪庆县城，很少有游客，所以下午这时候多数饭店都关了门。

老哥就开车带着我去县城里转了转。唯一还有一家开着门的是个小饭馆子，厨房也已经打烊了，外面倒是好多人坐在小马扎上吃饭——之所以吃到那么晚，是因为这家人今天结婚，这小饭馆子就算是婚宴了。

喇嘛老哥去找老板，说能不能开火再做几个菜，这是上海来的大记者，得招待一下。老板还没说话，坐着吃饭的说：“上海来的大记者，能不能赏光跟我们一起吃点？”二话没说就把我拉着坐下开始吃。

其实那时候桌上已经没几个菜了，我记得的就是一个松茸炖鸡，一个酸菜土豆泥。那时候也实在饿得狠了，老乡们又热情，总不好意思说“我不吃剩饭”。

然后我那碗饭添了又添。世界上怎么会有如此美味的土豆泥，从调味到口感再到土豆原生的香气，任何一颗土豆都应该做成这种土豆泥才对。

世界上怎么会有如此美味的松茸炖鸡，鲜、香、浓，汤汁拌饭我都能吃三碗，何况还有爽滑的松茸和弹牙的鸡肉。迪庆是松茸产地，那时候松茸运输困难，鲜松茸在迪庆的价格不足上海十一，所以人家做这锅松茸炖鸡，是真把松茸当蘑菇放（日本人见了要撞墙）。

吃到后来我也顾不得什么形象什么矜持了，反正是剩饭，你们基本也都吃差不多了，剩下的都是我的，最后一碗饭我是扣在松茸炖鸡那锅里抱着吃完的。众人都看得笑了。要知道那时候我是个才120斤的瘦猴子，当天吃下的食物估计放到日常能撑三天。

但真好吃，真吃爽了。十年后我朋友兴致勃勃把一群人叫家里，说从香格里拉搞来了珍贵的松茸，这么好的松茸要切片刺身，还不能碰金属，得拿陶瓷刀切云云。我吃着那个论克算价格的松茸，就想起当年那锅松茸炖鸡，锅还是油油的。