牛肉这个食材非常吃新鲜度，我以前也不懂，买到什么注水的、长期冻的都会有很大的腥味，不过慢慢研究出好东西后会非常爱这个食材的

如果是吃烤肉，不腌制的新鲜牛肋条切片将是极品美味；牛肉锅比如潮汕贵州那边的做法，不腌制的新鲜上脑切片和三花趾五花趾都香香

如何买：
所有冷冻柜里面的都不要看，
如果在大城市生活，比如北京
我只在月盛斋、盒马购过新鲜牛肋条，尽量买带雪花的。其他店不清楚。
如果在小城市生活，一定会有新鲜肉铺的，找经常买菜的前辈询问一下哪个店可以买到新鲜牛肉。
北方基本都是买了回去自己切片的，南方可能选好之后会给切好。

我和cxl属于很能吃肉类型，一顿包括肉、酒水其它食材，花销在80-150区间。

不错的炒菜系列，比如四川的泡椒芹菜炒牛肉，新鲜牛肉只是会用调味料腌制一下，能吃出牛肉本身口感，好吃~
不新鲜的牛肉才需要用小苏打或嫩肉粉腌制，大多饭馆里的水煮牛肉就是那样，报吃。