#炸个蛋花居然要6只手#｜网红炸蛋商业版教程｜

1. 选用冷藏冰鸡蛋，100个鸡蛋捞出30个蛋黄，蛋清比例更高，炸蛋更蓬松。

2. 蛋液用打蛋器搅打3分钟，打发头完全没过蛋液，避免产生多余浮沫。

3. 炸锅倒入大豆油至八分满，油温把控在190°-200°，成品色泽更好。

4. 蛋液均匀淋入油锅，边角位置也要补到位，防止炸蛋松散开裂。

5. 边缘金黄定型后再翻面，另一面炸10-15秒，炸至金黄即可捞出。

学会这个正宗网红炸蛋做法，直接就能开店摆摊啦。

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