现在热度稍稍回落，正好好好说两句。

专程跑来顺德，只吃一顿鸡煲真的太可惜了。懂行的都知道，来顺德精髓一定是吃鱼。

顺德人靠水而生，对淡水鱼的钻研早就刻进骨子里，把一条鱼的吃法玩到了极致，绝非虚言。

一鱼多吃、鱼生刺身、桑拿无骨鱼、清水粥底锅、古法焖鱼、鱼皮鱼滑、鱼饼鱼腐……花样百出，做法清鲜本味、不重调味，全靠食材本身的鲜甜取胜。

没有花里胡哨的调料，只用最简单的烹饪，锁住鱼肉的嫩、鲜、甜，这才是顺德美食真正的底蕴和底气。

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