万州是个好地方

上周去了一趟成渝万，惊讶地发现，万州是个好地方。
万州历史悠久，其行政建制开端可追溯至东汉建安二十一年（216年）。刘备分朐忍县置羊渠县，为万州行政建置之始。蜀汉时改为南浦县，西魏更名鱼泉县，北周设万川郡（取“万川毕汇”之意），隋唐复为南浦县，唐贞观八年（634年）改浦州为万州。1928年设万县市，1935年成为四川省第九行政督察区驻地。1949年后属川东行署万县专区，1992年升为地级万县市，辖3区8县。1997年重庆直辖后，万县市撤销，设立万州区，成为重庆市东北部核心区域。
万州扼守长江咽喉要塞，自古为水陆要津，因水而兴、因商而盛。清末万县因长江水运优势成为川、鄂、陕、湘、黔30余县的商品集散中心，万商云集。1902年被辟为通商口岸，外商洋行林立，港口贸易兴盛，与成都、重庆并称“成渝万”。现代建成“铁公水空”立体交通网络，新田港货物吞吐量居重庆首位，工业产值连续多年高速增长，成为渝东北经济中心。
万州文化底蕴浓郁。作为巴渝文化、三峡文化、移民文化交融地，万州拥有西山钟楼、天生城等18处文保单位，以及川剧、曲艺等非遗项目，获“中国烤鱼之乡”“重庆市历史文化名城”等称号。李白、黄庭坚等大家在此挥毫泼墨、诗酒言欢，何其芳、甘宁生于斯长于此，说这里人杰地灵很贴切。
必须说说万州美食。原以为万州烤鱼已经够我大快朵颐了，没想到地方同行还特别推荐了格格和万州面。我们在天生城美食街一家叫“小舅母子烤鱼”的人气餐厅吃的晚餐，那个时候才知道，烤鱼除了麻辣味，还可以做成蒜蓉味、豆豉味、家常味等等等等。对我来说，每种味道都好吃，都忍不住多吃几口，结果不撑着才怪。
格格实际是一种蒸菜。小小竹编格子里蒸肉蒸排骨蒸鳝鱼蒸草鱼蒸芋头蒸素菜好多好多种，量不大，一人可以吃好几笼。热气腾腾的样子很诱人很有食欲，很适合我这种想多品尝几样但又食量有限的“假把式”。
万县面让我甚是惊讶，一度觉得这是我这么多年唯一吃出了面的原味真味。拐弯抹角才找到的一家老字号，开了百八十年了，就叫“万州面馆”。鸳鸯碗，一半炸酱面，一半牛肉面，一个虎皮鸡蛋，一杯豆浆，一盅银耳汤，吃的精光。过于好吃，不宜过多描述，看照片吧，最好现场亲自品鉴体验。
万州美景很多，高峡平湖、万州瀑布、西山钟楼、西山碑亭、陆安古桥、天生城，还有移民纪念馆。许多地方来不及去，留待以后再看再欣赏了。上面提到的“小舅母子烤鱼”餐厅位于半山腰，从半山处的餐厅露台望向城里，霓虹璀璨、万家灯火，宽阔江面被渲染的五彩缤纷，有点争奇斗艳的味道。那晚后来又到江边散步夜宵，坐在藤椅，品着啤酒烧烤，高高低低地贫嘴说笑，吹起江风，哼起小曲。夜色月色那会儿都不动声色，仿佛喧嚣被按了暂停键，融在了寂静里。这那像是在巴山深处呢？
以前对万州了解的少，这回才匆匆忙忙补补课，所以想对万州说声抱歉。补课之余，感慨良多，忍不住夸赞了这些，又想对万州说声谢谢了。谢谢巴山夜雨，谢谢涨渡平湖，谢谢这怡人可口美食，我还会来。

淡水 2026年4月