柳蒿芽春素馅儿饼～
如果去河边杨树林寻找羊肚菌，不管得不得，都不要错过正当季的柳蒿芽（蒌蒿/藜蒿），它有点像野生的味道浓郁的茼蒿，也有点似菊似艾的迷人香气，反正我是很喜欢～
往年都是吃它的杆子，炒腊肉或者炒香干，这次用它的嫩叶子烙馅饼吃吃看～
1. 柳蒿芽焯烫一下，攥干水分切碎～调馅我用的蘑菇、豆腐干、鸡蛋和少量野葱；
2. 面我用的一半面粉一半细玉米粉，加了一点酵母，提前揉匀醒了二十分钟；
3. 用自己熟悉的手法把馅料包好；电饼铛里喷些油，把馅饼生坯放进去稍微按按扁，烙到一面焦黄翻面烙另一面～
烙好的馅饼表面焦黄、面皮煊软、咬一口内馅是浓郁的野菜清香，我觉得好吃的很，值得大家都去尝试～
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发布于 北京