郊外的黄鹌菜
黄鹌菜是菊科黄鹌菜属一年生草本植物，“黄”是指花的颜色，“鹌”取其小之意，而“菜”是指它曾被当作野菜，故为“黄鹌菜”。
黄鹌菜分布于北京、山东、江苏、安徽、河南、湖北等地，生于山坡、山谷、林缘、林下、林间、草地、潮湿地、沼泽地、田间与荒地；短日照植物，强光、长日照有利于茎叶生长；对土壤适应性强，耐贫瘠和干旱、忌涝，在土层深厚、排水良好、肥沃的土壤中生长健壮。繁殖方式为种子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖。
《中华本草》记载其清热解毒、利尿消肿，主治感冒、咽痛、眼结膜炎、乳痛、疮病肿毒、毒蛇咬伤等。
在西方它的花语代表“喜乐”，据说受到这种花祝福而生的人，一身轻松，没有负担。
将黄腌菜、嫩苗或嫩叶洗净，沸水烫后，清水浸泡去其苦涩味，可凉拌、炒食、做汤、做馅。中国台湾地区的原住民喜欢喝烫过嫩茎叶的汤。
黄鹌菜为越年生草本，以种子繁殖，秋季发芽出苗，以幼苗越冬，来年返青营养生长， 4~10月开花结果，种子边成熟边脱落，借冠毛随风传播。