中国如斯系列丛书（四）《中国饮食文化》（罗华志 著）
全书系统阐述中国饮食文化的历史发展与内涵特征，从物质基础到精神层面梳理千年脉络，剖析菜系多元、技法精湛、食器审美兼备等核心特质。重点解析“炒”这一独特烹饪技艺的演化历程及操作要领，并将筷子作为文化象征，探讨其物理原理、文化寓意与全球化传播路径。
发布于 北京
首都经济贸易大学出版社