坐落于华尔道夫酒店之内的LING LONG餐厅，空间设计灵感取自儒道美学，红与黑的撞色既沉稳又暗藏锋芒。其菜单以鲜味、传统、本土和回忆四个章节铺陈，落地上海不久，LING LONG 即摘得米其林一星，并在高端餐饮市场持续低迷的市场环境里逆势走红，至今一座难求。

作为LING LONG的主理人兼主厨刘禾森，在去年2025年又以首位华人主厨的身份，摘得The Best Chef Awards“最佳创意奖”，将中餐的名字以一种前所未有的方式推上了国际高端餐饮的聚光灯下。

本期VISIONAIRE「Studio Visit」探访主厨刘禾森的工作台，镜头不只对准餐盘，更聚焦于他如何在上海这座城市的味觉记忆里，埋下属于自己的叙事线索，并聆听他以鲜味为引、以传统为脉、以本土为根、以回忆为魂的料理哲思。
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