#酒类小知识# 矿物质味这么令人迷惑，主要是因为矿物质这个词本身就有多重含义，作为风味描述词的矿物质，指的其实是一种「心理印象」。

康奈尔大学酿酒学副教授安娜·凯瑟琳·曼斯菲尔德（Anna Katharine Mansfield）问过几个不同的葡萄酒专家，让他们描述矿物质指的是什么，结果每个人都给出了不同的答案：

是一种气味；是一种味道；是气味和味道的结合；是口感、酸度和香气的结合；……

或者不如说，葡萄酒中的矿物质味就是那些能让你联想起矿物质的特点，有时像是海盐、牡蛎的味道，有时像是雨后小径的味道，有时有像粉笔一样的质感。

矿物质味最常出现在清新酸爽的白葡萄酒中，比如#智利埃德华兹酒庄# LFE玛利亚霞多丽，包括很多起泡酒，特别是在余味中，表现得尤其明显。红葡萄酒也不是都没有，只是比较少见。