我们河南老家很少买现成面粉，基本都是自己种的小麦收了之后留一部分，洗净晒干后去打面粉（村里有人买了打面机，按重量付费），小麦加工后会得到两种产物，白色是我们常吃的面粉，灰色是用来喂家禽和家畜的麸子（麸皮），可以通过加工遍数来控制面粉和麸子的比例，全麦面包应该是用高比例麸子做的吧？[允悲]
发布于 重庆