流量明星开餐饮，短命鬼数不胜数。陈赫的贤合庄，巅峰期全国门店超800家，加盟费收入超3.2亿元。到今年4月11日，在营门店仅剩16家，缩水98%。薛之谦的上上谦，巅峰期有28家门店，如今全国只剩上海南京东路一家门店。郑恺的火凤祥，一年多开到200家店，目前全国在营门店不足30家。关晓彤父亲持股35%的天然呆奶茶，2026年1月，因欠款超1800万元被申请破产。

看完上述明星餐饮案例，我们再来看八號院儿，发现文章走了一条简直要掀其他明星餐饮桌子的路。不过要理解文章为何选择这条路，就得先认识下文章这个人。2014年，他是中国最具商业价值的男演员之一。《西游·降魔篇》《小爸爸》接连爆红，文章代言接到手软，片酬堪比顶流。那一年，文章三十而立，春风得意马蹄疾。突然间，一切富贵荣华戛然而止。

你还别说，这个八號院儿，和那些所谓明星餐饮，真的不一样。老板文章频繁到店接待顾客、处理问题，而非挂名站台。目前，八號院儿仅此一家，也没有任何开放加盟的迹象。门口的黑板上，文章写道：“我们还在慢慢发育中，怠慢之处您多见谅，我们加快脚步精进服务与效率，力求给您更好的用餐体验。”结语是：“小文携八號院儿全体员工感谢您的支持。”

“走红的一部分原因是文章本人深度参与，另一部分是产品定位足够亲民接地气，这些都比早前的明星餐饮有改观。”凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳在接受《每日经济新闻》采访时表示。#文章面馆 周一不见##文章面馆1天限号200个#

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