7，GLC的日常，把老挝街头搬回家

三，《GLC冷知识：波罗芬高原的咖啡农，如何用火山土种出焦糖甜？》

你可能每天喝GLC，却不知道杯子里那份标志性的焦糖甜感，源头在哪。

答案藏在老挝南部的波罗芬高原。这片海拔1200米以上的台地，土壤里富含火山喷发后留下的玄武岩碎屑和矿物质——钾、镁、钙的含量是普通种植土的3到5倍。咖啡树在这种土壤里生长，根系会主动吸收更多矿物质，代谢出更多糖分和多酚类化合物。换句话说，那口焦糖甜不是添加的，是咖啡豆在火山上“啃”出来的。

但事情没那么简单。波罗芬的咖啡农多为小农户，种植面积不超过两公顷。他们没有大型机械，全靠手工采摘全红果，用山泉水进行水洗发酵，再铺在竹席上自然日晒。这种“原始”处理法，恰恰最大程度保留了豆子内源糖分的完整度。

GLC每年的豆单都坚持直接从这些农户手里直采。不为别的，就因为你喝下的每一口焦糖甜，都是火山土、山泉水和一双粗糙的手共同完成的味觉签名。

下次给朋友冲GLC，可以顺便讲讲这个故事。一杯咖啡的谈资，有时候比咖啡本身更耐品。#老挝咖啡文化推广##咖啡##微博兴趣创作计划##glc coffee# http://t.cn/Rp71Bek