7，GLC的日常，把老挝街头搬回家

五，《咖啡与椰子的神交：手把手教你做一杯老挝椰香冰咖》

东南亚人的甜品基因里，一半是炼乳，一半是椰子。

在老挝，咖啡和椰子不是两条平行线。包棕子会加椰子粉、煮糯米饭有的会用椰子水，万象夜市上最受欢迎的饮品，不是纯冰咖啡，而是一种叫“咖啡椰子冰沙”的东西。摊主把椰浆、冰块、浓缩咖啡液一起扔进搅拌机，轰隆声中诞生一杯浅褐色的冰沙，吸管插进去，第一口是椰子清甜的南风，第二口才是咖啡微苦的北地。

今天复刻一个家庭版，不用搅拌机，做一杯分层的老挝椰香冰咖。

选椰浆有门槛：认准配料表只有“椰子提取物和水”、脂肪含量标记15%-17%的铁罐装，不要买椰汁饮料。这种高脂肪椰浆才能在冰咖啡里做出丝绒般的悬浮层。

操作如下：杯底加一勺炼乳、30毫升厚椰浆，搅匀。注入GLC挂耳萃好的热浓缩咖啡液，观察深褐色液体在白色椰浆层上画出云朵状的纹路。最后加冰至满杯，不要搅拌。

喝的时候，吸管自上而下穿过三层世界——上层是纯咖啡的焦苦滚烫，中层是咖啡与椰浆交融的拿铁质感，底层是炼乳的浓甜收官。一杯饮品，三重跌宕。

今晚就做，这是你能在家里合法制造的最接近热带旅行的东西。#老挝咖啡文化推广##咖啡##微博兴趣创作计划##glc coffee# http://t.cn/Rp71Bek http://t.cn/AXJLGkOf