今天文案和视频均由砍刀提供
给各位网友分享一下我做的西红柿牛肉的做法。
食材准备:牛肉，西红柿，葱姜蒜，白胡椒粒，八角，白芷，洋葱，苹果，番茄酱，耗油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉。（香料搭配比较随机，看个人口味有啥用啥就行，别放太多）
1.牛肉改大块，清水泡半小时至一小时，冷水下锅，加葱姜料酒焯水，打去浮沫。（个人感觉选择牛腩位置的肉最好，今天家里没有牛腩，选的其他位置的牛肉）
2.焯好水的牛肉温水洗净，转入高压锅，加开水，放入适量盐，葱段姜片，白芷1片，8角1个，白胡椒粒若干，再放入半个去核苹果，半棵洋葱，洋葱不用切。（香料可以看情况放，感觉简单点有啥放啥就行）上汽压20分钟取出，肉和汤分开盛放。
3.选4个大块西红柿（可以去皮，我嫌麻烦没有去），2个切小块，2个切大块，葱蒜切小块。
4.找一个普通锅，热锅凉油，下入葱蒜炝锅，把葱蒜炒出焦褐感。
5.锅中下入小块西红柿，番茄酱，熬出汤汁，番茄酱熬化。
6.下入牛肉块翻炒均匀，倒入牛肉原汤（不要倒多，覆盖牛肉即可）。
7.锅中下大块西红柿，加入1勺耗油，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1点点胡椒粉调味。（开锅尝尝味道，淡的话看情况加盐）
8.不用盖锅盖，大火煮，煮至汤汁浓稠即可出锅。
做法基本是跟隋坡老师（抖音号:特厨隋坡）学的，煮牛肉时放了盐是自己的想法怕牛肉不入味，隋坡老师的其他家常菜也比较简单美味容易上手，给大家推荐。 http://t.cn/AXJGgToL