#美食碎碎念#红烧茄子

茄子洗干净不用削皮，直接上锅隔水蒸着就行。
蒸到用筷子一戳就软乎乎的，拿出来晾一会儿，顺手用手撕成一条一条的，装盘子里放一边备用。

手撕茄子纹路松散，特别挂料汁，口感都不一样。

起锅少放点油就行，把蒜末、青红椒还有豆豉一起倒进去慢慢煸香，然后把撕好的茄条倒进去，加点盐、生抽、蚝油调个味。

开大火随便翻几下，炒出锅气就可以出锅。

软嫩入味，一点不油腻，特别下饭！ http://t.cn/AXJ5CW7H