【讲述关员自己的故事 | 老谭抓活鱼】

清晨时分，中山各镇街的鱼塘、养殖基地与加工车间已经忙碌起来。一小时前，谭志健蹲在塘埂上，看着围网收紧，鱼群翻腾，他和同事捞起一条鱼，翻鳃、看体表、报品名、查看药残风险和检测标准。

老谭今年50岁，刚从稽核查领域调到中山海关驻石岐办事处查检一科当科长。科室负责出境食用水生动物、冰鲜水产品、活禽、蛋制品等品类的属地监管。中山供港活鱼占香港市场四成以上，供澳活鱼占澳门市场超过七成。这里松一松，港澳同胞的餐桌就悬一悬。

刚到任时，他连鱼都认不全。企业来谈业务，同事指望他拿主意，他一句也接不上。“不慌是假的，但慌没用。”他跟科里提了一个要求：下场的活儿，都带上他。

凌晨的出塘监装，他去；节假日加班，他也去，随身带的笔记本密密麻麻全是现场记录，字迹工整得像课堂笔记。

“有些东西文件上写得清楚，但不到现场你理解不了。活鱼出塘前的临床检查，文件上说‘观察体表有无异常’，到了塘边你才知道，鱼在网里翻腾，灯光又暗，要在很短时间里判断鱼群整体活力状态，靠的是积累的经验。”

现场跑熟了，他又回过头“啃”制度。他把科室的巡查记录、检测数据、企业整改台账全翻出来，一条条比对分析，梳理出查检链条中容易出纰漏的环节，逐一补上。几个月下来，科里的业务流程重新理了一遍，日常监管有了更细的“刻度”。

制度理顺了，老谭盯上了两块搁置已久的“硬骨头”——海捕冰鲜水产品供港和冰鲜淡水鱼制品供港澳。这两项业务断了好几年，标准更新了，企业是全新的，重启几乎等于零起步。

“新业务最难的不是技术，是把监管全链条重新接上。”老谭从结果倒推，先想清楚货物到港澳市场要符合什么条件，再一个环节一个环节往回捋。那段时间，他跑企业比刚上任时还勤，冷库温控记录、加工车间卫生管理、原料进货台账，一项项过，一个个细节抠。数月奔波，直到第一批海捕冰鲜鱼从中山顺利发往香港。

“看着装车，心里踏实。”他说。

如今，查检一科月均监管供港澳鲜活水产品超650批、货值超4500万元。近十年，中山辖区出口水生动物实现境外“零通报”。

走廊白板上，本周下场任务排得满满当当，老谭的名字出现在好几行里。“明天有个塘口要出鱼，凌晨的，我一起去看看。”