给我娃煮一锅博洛尼亚肉酱。
一点点橄榄油炒牛肉末，牛肉本身会出油，所以为了热量不要用太多油。。
牛肉变焦出油之后，加胡萝卜芹菜洋葱丁，炒出香味之后倒入葡萄酒，酒精蒸发之后，加番茄和番茄膏。加盐、黑胡椒、牛至等香料。加高汤、一点牛奶、香叶，煮开后转小火慢炖1-2个小时。
煮到差不多了，可以盛出一半，明天再吃。
煮paccheri意面，到al dente的程度入锅，加一勺煮面水，让锅里的肉酱汁均匀挂在意面上。装盘之后撒奶酪。
伊宝已经等不及了，我还没拍照就开吃。最后舔盘结束。
#猫叔家日记#

我喜欢用不锈钢锅，这个双耳锅非常适合煮酱，但铸铁锅用于炖煮也是极好的选择。