蒜苔炒肉片（带蒜叶版）(老娘自己的烧饭)

⚡关键：蒜苔先炒、蒜叶后放，蒜叶才不会发黄软烂

🍉食材
- 蒜苔（带叶子）一把
​- 猪肉片 随意差不多就行
​- 姜蒜
​- 生抽、料酒、盐、老抽

🙋做法

1. 处理蒜苔
蒜苔杆和叶子分开切，杆切小段，叶子切长段。
​
3. 炒肉片(早先焯水去腥)
热锅凉油，先放姜蒜，再下肉片炒，再放点料酒，差不多金黄时，再放酱油生抽盛出备用。
​
4. 炒蒜苔杆
底油爆香姜蒜、干辣椒，先下蒜苔杆，中火炒1～2分钟至断生、微微起皱。
​
5. 混合出锅
倒回肉片，加生抽、少许盐，味精主要调味，翻炒均匀。
最后关火前1分钟放蒜叶，快速翻匀
可以加点水闷1-2分钟。别太久，不然容易老

[春游家族]小技巧
- 蒜叶一炒就黄，绝对不能久炒
​- 喜欢更香可以加一点点老抽上色
​- 蒜苔杆不容易熟，可以先撒点水焖30秒
#蒜苔五花肉##五一节快乐##食谱#
2026年5月1号的中饭，烧的我想喊爹喊娘，真不容易啊[泪] http://t.cn/AXJfh6TL