古中医食篇——文昌鸡

鸡为阳禽，本体属火，方位属木，而外应乎风，故在卦为巽，其性热动风。须配伍食用，直接食其肉易致狂，易邪入心，伤人神气。

文昌鸡汤方

文昌鸡500克切大块（切忌切小块） 莲藕500克 籼米150克 五指毛桃细根50克（整卷放） 枸杞50克 白花牛乳树根25克 土茯苓15克 牛大力15克 生姜9克 白芷3克 陈皮3克 盐适量

做法:
1.籼米150克加水4000克水煮成稀粥 再把米渣过滤扔掉 只留下米汤 米汤有2000-2500克 高压锅放2500克米汤 土锅需要5000克米汤
2.纯米汤置锅 文昌鸡流水冲10分钟洗净（要保证鸡鲜无异味） 莲藕切块 直接放米汤中 将以上全部药材倒入锅中 再放入适量的盐一起炖 盐要先放 高压锅小火慢炖30分钟 土锅慢炖100分钟左右
3.汤炖好后 将所以药材拣出 盛碗中食用

功：滋阴润肺 补中益气

方解:鸡 温中 通神 益气力 鸡火气所生 风病一切病皆忌之 米汤解鸡之火性 滋阴润燥 此方风病火热者皆可食 五指毛桃又名土黄芪 利湿补气 舒经活络 枸杞强阴 坚筋骨 此方农历八月九月勿食之 食之则害 夏食之最解乏力 强健脾胃 补虚暖胃 此方勿与其它一切肉同食 食之必害 一日量500克以内 多食无用反成灾

注：文昌地处海南岛最东方、属木，木生火，滋养了鸡的阳气。顺应了鸡的天性，鸡的成长得到了天地的尊重。故文昌养出来的鸡，阳气最为纯正。阳气纯正的文昌鸡气血通畅，没有浊气，体内沒有抑郁结节 ，肉质就有天真之味。