本次的季节精选，我们为大家带来了一款来自埃塞俄比亚古吉-夏奇索地区的蜜处理咖啡，它带有茉莉花新鲜绽放的香气、杏脯甜蜜的风味和饱满的触感，这款蜜处理恰如其分的发酵程度，恰到好处地保留了埃塞品种的天然特点，难能可贵。

埃塞俄比亚的古吉地区以其优越的地理位置及突出的咖啡风味表现在2010年成为一个独立产区，其中位于耶加雪菲东南方的夏奇索Shakisso是古吉产区中引人注目的微产区，平均海拔在1800米以上，肥沃的黑土、显著的日夜温差，让当地拥有产出优质精品咖啡的各项风土条件。

我们认为那些美好的咖啡风味，是非常难得的，即使像埃塞精品咖啡这样，有着优质的种植环境、微气候的独特品种，如果遇到不恰当的人为的处理方式，往往让这些都付之一炬。所以，人为的处理，需要恰到好处地将咖啡那些源于品种、得之于天然的自然美好表现出来，这是最为重要的一步。真正好咖啡所蕴含的天然之味往往是难得或者不容易被欣赏到的，我们需要从一种本质的角度去看待咖啡的一切。 2026年的五月，我们用埃塞“夏奇索”，分享咖啡的天然之美，店面、线上均已上架，欢迎品鉴。