劳动节第二天，还是宅在家里，继续捣鼓吃的。
翻冰箱，拿出一块牛里脊，做牛肉丸子。用绞肉馅机把里脊用细档先绞一遍，看肉馅有些多，倒出三分之一备用，中午包烫面牛肉洋葱馅蒸饺。剩三分之二放细肉馅档再绞二遍，倒出加小洋葱末、少许盐、少许生抽、一个蛋清、少许土豆淀粉顺一个方向不停搅拌，多次少量加水，听见哗啦哗啦声，筷子能立住，证明肉馅上好劲了，大火烧水滚开，调小火，锅边有小气泡，开始挤丸子下锅，挤直径二分硬币那么大的丸子就行，好熟口感也不错，下丸子先不用漏勺搅和，没定型容易散花，一分钟后用漏勺背轻推，待丸子飘在水面，关火盖锅盖焖一分多钟，全熟捞出，用漏勺颠丸子砰砰有Q弹，完美。晾凉分一次吃装食品袋冷冻，做小白菜汤、菠菜汤、冬瓜汤放几个牛肉丸子，味道美极啦。

中午包的烫面牛肉洋葱蒸饺，一口爆汁，不输饺子馆。

把诗留给星辰大海，山川河流，草木花朵；把烟火留给了心里最深处，因为它温暖

#生活手记#