【#常吃4类食物的人更不易得胃癌#】#为什么说胃癌是吃出来的癌症#《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》，针对如何吃才能防住胃癌，给出了具体推荐。《指南》主要制定者之一、天津医科大学肿瘤医院胃癌中心主任梁寒进行详细解读。

1.新鲜蔬果
新鲜蔬果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、防癌症等作用。其中，韭菜、大蒜、葱类蔬菜、十字花科蔬菜等可显著降低胃癌发生风险。建议成人每天摄入300~500克新鲜蔬菜（深色蔬菜应占一半），新鲜水果摄入量为每天200~350克。

2.全谷物
谷物摄入与胃癌风险存在显著关联，调查显示：大量食用全谷物(小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等)可将胃癌风险降低13%，大量食用精制谷物(精米白面)会使胃癌风险增加36%。

建议每天摄入200~300克谷类食物，其中全谷物和杂豆类为50~150克。

3.非发酵豆制品
研究显示，摄入大豆可以使胃癌风险降低36%，而大量摄入发酵豆制品会使胃癌风险增加19%。

大豆的这种有益作用可能归因于一些有益化学成分，如皂苷和大豆异黄酮，而发酵豆制品含有大量盐分和致癌的亚硝酸盐化合物，可能会抵消其有益成分的抗癌作用。建议多吃非发酵豆制品，少吃发酵的。

4.绿茶
茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有助抗氧化、抗癌，适度饮茶还可以调节血脂、血压，有助降低卒中、肠癌等风险。研究显示，适量喝绿茶有助降低胃癌风险。建议成年人适量饮用绿茶，每月喝茶50克（茶叶）以上，注意不要太烫，也别泡得太浓。