#生活手记# 晚上在附近新开的小馆吃饭，体验不是太好。培训没有做好，服务员对流程不熟；上菜、撤台的动线不够流畅，两条线总打架；收银台的位置在餐馆最里面，坐在靠近门口的食客，得走到里面，结完账再走回头路回到门口，离开。我最不能也是完全不能忍受的是，上菜和撤台的服务员是同一拨人。眼见着同一个人的双手，先是收捡上一桌食客留下的残食纸巾，然后用抹布擦桌子，再用同样的两只手端菜上菜，而洗抹布的水盆，就在后厨出菜的窗口旁边。。。这家店估计长不了。