今天做了一条非常好吃的鱼。就是最普通的鲈鱼，清蒸。原先我是蒸10分钟以上，今天大胆地减少到8分钟，结果鱼肉格外鲜嫩。之前蒸鱼，怕不熟，所以多蒸一会儿，现在发现蒸的时间太长反而又老又腥气。酒和葱姜也是，多放了反而有怪味，稍微放一点就好。这有点反直觉。
还有一点，今天蒸之前在鱼上面洒了一点花椒，简直是画龙点睛。当然出锅后放蒸鱼豉油，再淋一勺热油也是必须的。
做饭真快乐，做好吃的饭更快乐。
没有图，想到要拍照的时候已经被抢光了。